好康多1號

蝦仁蒸餃 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 【原料】 麵粉450克，澱粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量； 【製作過程】 １將麵粉、澱粉加鹽拌勻， 用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用； ２生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻； ３在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍； ４將麵團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏鹹水餃形，上旺火籠內蒸熟即可。

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